很多时候，对于疾病，对于患者，医生们有两怕。
第一怕，就怕半懂半不懂的患者，往往越是遇上紧急的疾病，越会遇上不停质疑的患者，好似墨菲定律在医生身上特别明显一样。最简单，比如说动脉粥样硬化到底是什么原因造成的。
大多数人想都不用想，开口就会说，吃肉，吃肥肉弄的。其实不是，脂肪到底是不是高血脂的罪魁祸首，目前研究来说，频繁过量饮食高脂食物会导致高血脂。可高血脂到底是不是动脉粥样硬化的罪魁祸首呢，不是！
当年炒作这个话题的人，估计是卖植物油的请了一个医疗界的抢手吧，所以现在弄的脂肪风声鹤唳的，养的猪是越来越瘦，吃半斤肉，最起码也要塞三两牙。
从脂肪富含磷脂的成分就可以看出来，这玩意的结构和大脑的结构特别相似。为什么华国有句老话说，吃啥补啥，这是有道理的。只要不是特别胖的人，吃适量的动物脂肪，绝对是有好处的。
而且，最主要的是，过量使用吃动物油脂和吃植物油，都会造成高胆固醇血症，可高胆固醇血症到底是不是造成心血管疾病，目前来说，没有绝对的证据。
但金毛的农业部在六十年代的时候发布了一个所谓的科学饮食，就是用植物油脂