而边疆，则带着一股子西式吃法，不管天塌地陷的，什么都能烤一烤，这种方式吃调料的味道胜于吃肉本来的味道。
而肃省的牛羊肉，有西省的模式，比如牛肉面，一头牛能用一万年。
正儿八经吃羊肉本来鲜美的，也就蒙内和宁省了。
而宁省更胜一筹。
没有菜谱，就是一个西北大妞，站着包厢里，一边倒茶，一边问，“各位老板，吃点什么呢？”
“来两斤羊脖子，五斤羊肋条，再来四斤后腿肉，素菜你们看着上。最后一人一碗羊筏子和小碗羊肉面皮。”
“好嘞，脖子两斤，肋条五斤……”大妞唱歌一样的大声的给后堂报菜单。
都没两分钟，肉就上来了。
清炖，这边的肉全是清炖，什么黄焖羊肉、什么麻辣羊肉，在这里绝对不会有的，就因为肉好。
这边的清炖，简单的让人不可思议，就是一把花椒，一把青盐，其余什么调料都没有。
“请，请，请！”
滩羊，不要说南方人，就算地道的西北人吃过的也不多。因为盐碱湖边上水草一点都不丰美，一头羊的出栏时间周期很长。
说真心话，一般外地人吃到的都是人工添加饲料饲养的