只有站在巨人的肩膀上，才能看到更多的风景。
这句话，对目前的马克西姆后厨中所有厨师都适用。
其实无论中外，大家都是一样的。
只不过国人看到的是新鲜有趣的西洋景，而外国人看到的是壮观的清明上河图罢了。
所以尽管表面上看，这次小查和戴红的厨艺考核，只是发生在马克西姆后厨微不足道的一次内部考较。
只不过是中餐和西餐烹饪技巧的初步交流, 是一次西餐中作的简单探索而已。
但后续影响却实在的重大。
哪怕是身在其中的所有亲身参与者，都未曾想到过。
这件事，不但把马克西姆后厨的一切都改变了。
甚至在全球饮食业发展史上都有一定的里程碑意义，堪称中餐西餐现代融合菜的起始。
别的不说，在此之后，马克西姆后厨最大的变化，就是中外厨师之间的感情明显增厚。
在见识过坛宫厨师们的精湛厨艺之后, 马克西姆的三个法国主厨已经不在有高高在上的傲慢, 而是把坛宫五个人视为了可以在技艺上平等交流的同行。
为此, 他们工作中的强势和颐指气使都减少了许多，相应增加的是耐心