下刀将每根茄子都切成小段，然后每段翻面切口朝上，从中间对半破开成两个半圆。
接着，每个半圆再切成五片，不切断，底部连着。
水里加一点盐，林言将切好的茄子放入泡着。
这时，黄氏的猪肉也已经剁好了，林言将葱白和生姜切成末，肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、油，朝一个方向搅拌均匀。
茄子不需要泡太久，泡盐水不过是为了让茄子变得软一些，不然茄子太硬不好操作。
林言将馅料调配好，茄子已经泡软了，林言便让黄氏帮忙，手把手的教黄氏，将肉末填入了切口中。
茄子切口填入肉末后，黄氏就看明白了，不由惊呼了声。
只见五个缺口填入了肉末后，那茄子便从中间鼓了起来，两边又被肉末压了下去，从顶部往下看，便犹如一个个的小灯笼一般了。
两条茄子一共做了十六个灯笼，全部都填好后，装入盘子。
这会南瓜盅正好也蒸熟了。
林言将南瓜盅取出，锅中加了点水，上汽后将整齐摆放好的灯笼茄子放入。
而后便又交代黄氏帮忙看着点时间，一刻钟后蒸熟。
此时，蒸菜已经有三道，其中两道还都是茄子。