有胃口，那可算是深有研究。
这不仅仅是食材和厨艺的问题，更是个营养学和心理学上的问题，必须要荤素搭配才能让人胃口大开。
楚南买的蔬菜，都是比较适合烧烤的类型。
青椒、茄子、韭菜还有玉米，这几种东西清洗起来很方便，楚南干活的动作又快，三两下的功夫就搞定了。
很快，食材都清洗干净，分门别类的房到了餐车上的时候，就剩下最后一个大工程——穿串了！
牛羊肉已经腌制的差不多了，只剩下穿串了。
穿串这个活儿，之所以称为大工程，主要还是因为它没什么技术含量，偏偏又至关重要，工作量也大。
碳火烧烤，跟韩式烧烤不一样，韩式烧烤说是烧烤，其实也就是正反面煎熟了，不用穿串，直接把食材放到烧烤的锅上，时不时的翻个面就好了。
碳火烧烤则不一样，它是用烧烤架完成的，直接受碳火的热度完成烧烤程序，中间横着一些栅栏。
牛排、羊排之类又厚又大的东西，倒是可以直接放到上面烤。
可羊肉串和牛肉串这些切碎了的肉类，就不适合这么做了，必须拿钎子串起来才方便操作。
穿串的时候，也不能一味的只往钎子上串