着的功夫，徐春山先去准备配料。
芹菜洗干净切成段，大葱切成小段，应该还需要洋葱的，但这时候连辣椒都没有，自然是没有洋葱的，虽说可以让闺女兑换，但烧椒酱要做来卖，不知道要兑换多少呢。
所以一开始就不用吧，差这点洋葱，也不影响大局。
然后再把剥好的蒜切成蒜米。
这样配料就成了。
烤好的辣椒就用大石臼来把其捣成糯糯的辣椒泥，这也是口感的灵魂，用舂的比切的更多出一份独特糯香来。
然后再把蒜米昨儿就炒出来的熟芝麻适量放入辣椒里边，搅拌均匀备用。
紧接着，厨房里生了火，大锅烧热，倒入适量的菜籽油，然后把刚才切好的配料，再加上八角、桂皮，一起放入锅中，用中火把调料香味炸出来，炸至调料都焦黄，捞出来不要。
再把花椒放入锅中炸出香味捞出来，大火把油温烧至七成热。
最后，把烧热的油分几次次浇入辣椒里边，每次都搅拌匀后，再放油，这样才能把辣椒和蒜末的香味充分激发出来，做好的烧椒酱才特别的香。
且用热油浇过的，便是热天，就是不用冰箱，也能放上半个月都不会坏。
眼下天气转凉，放上一