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魏若的酿酒坊总算是落成了。
酿酒的原料是粮食和薯类，其中粮食主要是高粱、大米、糯米、玉米、小麦，其中除了玉米目前还不存在之外，其他的都是比较常见的粮食，并且大米、糯米和小麦魏若自己的庄子就有产。
而薯类主要是甘薯和木薯，其中的甘薯魏若更是不缺。
发酵需要的辅料稻壳、谷糠、高粱壳等魏若也不缺。
发酵关键的酒曲酒母魏若早在开始筹备酿酒坊的时候就已经安排了人去寻找了。
白酒的酿造过程主要分为七个步骤：原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒。
相对来说，这是魏若目前最为复杂的一个作坊。这样的作坊如果想要高产量，需要的人手会比之前的作坊都要多。
不过魏若现阶段不打算弄高产量，只打算做小精品。
原先魏若没打算大规模酿酒是因为她觉得在这个粮食并不富裕的年代里，提高粮食产量，养活更多的人才是首当其冲的任务。
而用粮食酿酒是一件折损粮食的行为，一公斤的粮食能填饱肚子，而一公斤粮食酿出来的酒可没法喂饱人。
但白酒可以卖高价，可以换来更多的资源，能和四宝斋起