东北人做出来的酱大多数都是咸口，而他们家的青椒肉末鸡蛋酱，却会在吃过之后略微有一些回甘。
这么回甘，就像是喝上好的茶水。香浓苦涩的味道入肚，然后一打隔就是满口的香甜。
其实他们家做酱里边根本就没有放半点糖。无论是白糖，红糖，冰糖或蜂蜜。我亲眼见着他们家一丁点都没有放。
而这道青椒肉末鸡蛋酱之所以会回甘。全控里面的甜面酱和甜酱油调口。
小的时候我根本就不知道世界上有甜酱油这种东西。在我们东北用的大多数都是黄豆酿成的黑色鲜酱油。
味道是又黑又咸，特别浓重，有极其浓郁的酱香味道。
一般我们用这些酱油做炖菜。做出来的东北菜大多数都是又黑，又咸，又黏。
不过这样做出来的食物特别下饭。像我们正常的东北壮汉，一顿饭至少可以吃上八两的大米饭。
所以我们这边的人普遍身高比较高，体格子也比南方人更加强壮。
不过我们这边得高血压的，和脑血栓的概率也极其多。
现在科学发达了，我们才知道吃咸对身体不好。
但是在我小的时候，几乎家家户户都是。咸菜，酱油，咸盐一点儿都不能少放