目的，腌肉里需要放一点料酒或是白酒。
厨娘已经将五花肉切好了，萧念织又取了葱姜和香料，把肉先腌了起来，又转过身跟厨娘一起剁肉馅。
肉馅的肉选的七分瘦三分肥的，因为之后是想做成丸子的，所以需要有些肥肉，这样可以让之后的丸子，黏得更紧，不容易散。
当然，只是这样还远远不够。
除了肥肉，肉馅还需要反复搅打上劲。
萧念织和厨娘齐上手，肉馅很快剁出来，然后就是搅打上劲，萧念织不放心，所以自己上手的。
对此，厨娘悄悄松了口气。
说实话……
她平时基本上就是做个仆从长工的大锅饭，委实没什么厨艺。
所以，搅打上劲什么的……
救命啊，一听就不会！
不过，她不会给肉上劲没关系，萧念织又安排了她去手撕茄子。
虽然说晏星玄他们想吃肉，但是也不可能全是肉啊，那多腻啊，所以还得准备一点青菜。
夏日里，茄子豆角都是极不错的。
豆角已经用上了，茄子也得安排上。
当然，麻汁黄瓜也得有，清爽解腻，想想就好吃。
肉馅搅打半天，感觉手上